Albicocche al forno con tonno e cipollotti

Alzi la mano chi le aveva scambiate per pomodori ripieni! Per un attimo, a primissima vista li sembrano, in effetti e oltretutto sarebbero indicati anche con questo stesso ripieno. Invece è frutta. La adoro nei piatti salati,

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Bonbons di gelato al caffè (senza gelatiera)

Il gelato senza gelatiera, che scoperta! ormai lo conoscono anche i polli, lo sanno fare anche i bambini, lo sanno anche i sassi che basta latte condensato, panna montata e un ingrediente a piacere per dare gusto. Può essere frutta frullata, frutta a pezzi, cioccolato, aromi vari, liquori, sciroppi e, come in questo caso, caffè. La prima versione che ho postato sul blog era al Mojito e la trovate QUI 

Non posso più farne a meno, si fa in un attimo ed è buonissimo e davvero le varianti sono mille. Questa volta

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Involtini di Pollo con Pomodori Secchi, Nocciole e Limone

Ed eccoci alle fasi finali del contest #ilmiopicnic Ricetta in vasetto con Le conserve della nonna , di cui vi ho già parlato QUI, in collaborazione con iFood.

Questa è la terza ricetta “in vasetto” che presento, dopo un altro secondo, che ho presentato per primo e un primo che ho presentato per secondo, insomma questo è il secondo secondo. Per capirci, Fegatini con albicocca alla curcuma e Pasta e ceci in vasocottura sono le altre due ricette con cui partecipo al contest. Se volete rinfrescarvi la memoria cliccate sui titoli e accederete alla ricetta, se volete vedere tutte le altre ricette in gara cliccate su questo link e resterete stupiti da quanta bellezza, gusto e fantasia si possa portare ad un pic-nic.

Ho usato il petto di pollo tagliato a fettine per fare degli involtini farciti da crema di nocciole e i gustosissimi

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Biscotti salati per l’aperitivo di Pasqua

Fingerfood | 17 marzo 2017 | By

Biscotti salati per l'aperitivo di Pasqua

Lo #scambioricette è un gioco in cui, nel gruppo Bloggalline, si viene abbinati al blog di un’altra blogger del gruppo, per sorteggio, con l’impegno di presentare una ricetta scelta fra quelle proposte nel blog in questione. Ogni mese, ma io non partecipo sempre perchè è un impegno che spesso temo di non poter rispettare. E molto interessante e ti da la possibilità di conoscere nuove blogger e nuovi blog. In questo caso Tania la conoscevo già ma non mi ero mai addentrata tra la miriade delle sue ricette. Speck and the City è ricco di ricette che fanno al caso mio, piatti che sento nelle mie corde e che avrei voglia di provare tutti. Per quello c’è voluto tempo per decidere quale ricetta replicare; mi sono persa nei suoi risotti e nei suoi piatti di pasta soprattutto, ma anche gli antipasti, i dolci, insomma tutto quanto molto interessante. 

Tornando al punto, perchè questi biscotti salati?

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Barchette di frolla alle mandorle con Roquefort e uva nera

Antipasti, Fingerfood | 23 settembre 2016 | By

barchette-frolla-alle-mandorle-con-roquefort-e-uva-nera-8Mio marito è allergico alle muffe di salumi e formaggi, o forse dovrei dire intollerante perché assunte in piccole quantità non gli danno nessuna reazione particolare. Ci sono però formaggi dalla forte presenza di muffa, come Gorgonzola e Roquefort, coi quali deve avere particolare moderazione. Questo lo sa bene e solitamente la cosa è tenuta sotto controllo, visto che questi alimenti fanno più da accompagnamento che da piatto principale. A meno che non ci si trovi ad una festa di compleanno in Francia dove vengono serviti aperitivi a profusione e

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Miniburger di Salsiccia Passita per il contest Clai

Il contest Clai di cui parlo nel titolo si chiama ufficialmente “Morsi d’Autore” e Clai è l’azienda romagnola produttrice di salumi tipici che lo ha indetto in collaborazione con iFood

40 foodblogger sono state selezionate per ricevere a casa una fornitura di salami fra cui trovare ispirazione per la ricetta di un panino, un antipasto, un finger food o un piatto da pic-nic originale e creativo. Vi assicuro che non è stato facile scegliere fra i fantastici prodotti ricevuti, ben 10 kg. di salami di vario genere, Milano, Ungherese, o il salame light Bella Festa, i salami tradizionali come Amarcord o Romagnolo. Alla fine ho optato per la Salsiccia Passita, morbida, dolce, insaccata in un budello stretto e ricurva, forse perchè

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Tartellette salate al cacao con Radicchio, Pere e Gorgonzola

Fingerfood | 21 maggio 2016 | By

Tartellette cacao radicchio pere gorgonzola (2)

Vi è mai capitato di invitare qualcuno a pranzo o a cena e di sentirvi dire “ok, però non cucinare”? I vostri ospiti non vogliono farvi passare l’intera giornata in cucina, vi fanno sapere che accettano l’invito per il piacere della compagnia e non per cenare a sbafo, questo lo capisco, ma io invito gente per cucinare! Non fraintendete, anche per il piacere della compagnia, ma a volte mi serve un pretesto per sperimentare, provare un dolce che per noi due sarebbe troppo, mettere in tavola qualcosa che mi metta alla prova, in poche parole, mi servono cavie!

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Cheesecake fresca al salmone e erba cipollina

Fingerfood | 10 giugno 2015 | By

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Un’altra cheesecake, leggermente camuffata ma sempre cheesecake. Sta diventando un tormentone ma giuro che poi cambio registro, almeno per un po’. Vi devo raccontare com’è andato il mio primo showcooking (già, perché penso che ce ne saranno altri….), argomento che avevo affrontato nel post precedente.

Grazie al gruppo delle Bloggalline e di iFood, in collaborazione con Electrolux, abbiamo tenuto uno showcooking domenica pomeriggio al Taste of Milano. Simona, la mia compagna di avventura, ha preparato dei bicchierini con cheesecake dolci, (le trovate sul suo blog La cucina del cuore) mentre a me sono toccate le versioni salate, più nelle mie corde. Siamo state accompagnate da uno chef d’eccezione, Daniele Persegani, che ci ha messe a nostro agio nonostante il pubblico, i faretti, la telecamera e i microfoni, e si è dimostrato una persona disponibile e simpatica oltre che un grande professionista. Quindi, grazie a tutta l’organizzazione, grazie a Persegani, grazie a Simona, a chi ci ha seguito e a mio marito che ci ha immortalate. Esperienza davvero memorabile!!

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Bicchierini di Cheesecake al Caprino, Pomodori e Olive

Fingerfood | 5 giugno 2015 | By

IMG_8879bIdee e tendenze: la cheesecake diventa mignon e si presenta nelle varianti dolci e salate.
Questo è il titolo dello showcooking che io e Simona del blog La cucina del cuore, terremo domenica 7 giugno alle 16.15 al Taste of Milano. Saremo ospitate alla Electrolux VIP Hospitality  Area, all’interno di un programma molto ben nutrito che vede diversi blogger di iFood presentare piatti dolci e salati, nuovi o tradizionali, in un cartellone di eventi che comprende anche tanti chef rinomati. Leggete qui il programma completo. Basta registrarsi sul sito per avere accesso gratuito e poter usufruire di tante cucine diverse, showcooking, lezioni … Vi ho incuriosito almeno un po’? se siete in zona, venite a trovarci. Per me è un’esperienza completamente nuova che mi elettrizza e mi intimidisce allo stesso tempo. Lunedì poi vi racconto com’è andata ma intanto vi lascio con una delle ricette che presenterò in quell’occasione.

Vi aspetto!!

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Mousse di Prosciutto Crudo con Melone nei Bicchierini

Fingerfood | 13 giugno 2014 | By

 

 
Per un party in giardino di qualche settimana fa (cioè quello del mio anniversario) ho preparato questi bicchierini di mousse di prosciutto crudo da
accompagnare a fettine di melone, niente di straordinario ma si cambia un po’
dal classico prosciutto e melone. Questa combinazione mi è servita a fare il
passaggio tra i piatti salati del buffet e quelli dolci e la frutta. Non che
nessuno ne sentisse la necessità, si salta con disinvoltura fra tutti i generi di cibo a
casa mia, ma è un’idea.
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Per la mousse di prosciutto: 200 g di prosciutto crudo (per me di Parma)
100 g di burro
3 fogli di colla di pesce
2 cucchiai di marsala secco
200 ml di panna fresca
Un pizzico di sale
Poi: 2 meloni piccoli
 
buffet 25 (5)
 
Mettete
la gelatina in ammollo in acqua fredda e intanto tritate il prosciutto. Amalgamatelo,
sempre nel mixer, col burro morbido. Scolate e strizzate la gelatina e
scioglietela in un pentolino col marsala. Quando si sarà raffreddata quasi del
tutto aggiungete la panna e mescolate per bene, poi unite al composto di burro
e prosciutto. Assaggiate e regolate di sale. Prendete delle ciotoline da finger
food o dei bicchierini da hot shot e distribuitevi la mousse con un cucchiaino.
Mettete in frigo.
 
 
 
 buffet 25 (9)

 

Poco
prima di servire pulite i meloni, togliete buccia e semi e tagliateli a fette,
dimezzate le fette e sistemate gli spicchi in bicchierini da liquore, due o tre
pezzi per bicchiere. Servite il melone su un vassoio insieme alla mousse di
prosciutto. Chi vorrà potrà prendere solo uno dei due componenti o gustarli
insieme, a piacere.
 
 
 
CONSIGLIA Risotto al salto